茉莉花朵加入茶中可熏制成茉莉花茶。茉莉花在夏天盛开，花瓣白色，花型较小，开花也就1元硬币大小，花香浓，但久闻不腻。茶农们一般在早上至正午这段时间内采摘，所摘的花须饱满未开放，而过小的和已开花的不要（采购人不收）。制作时将采摘来的大批含苞欲放的花，堆放于清洁场所，入晚待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入绿茶中窨制，待鲜花萎缩时除去花朵，烘干茶胚，再用鲜花复窨，如此再三而成。 经过加工制成茉莉花茶，其味道非常不错，对人体亦有益。在炎热的夏天，很多人还将采摘的茉莉花放在卧室里，床铺上，有令人身心舒畅、降温去暑之功效。